Nous travaillons directement avec des producteurs locaux indépendants. Notre carte est susceptible d’évoluer selon leurs contraintes et la saisonnalité.
Apéritif Pineau rouge 6cl Pineau blanc 6cl Pineau très vieux blanc 6cl Pastis artisanal de l'Île de Ré 2cl Cognac VSOP 4 cl Rhum arrangé 4cl Bière de l'Île de Ré 33cl blonde (5,8°) Bière de l'Île de Ré 33cl blanche (5°) Bière pression 1664 25cl Soft Eau plate ou pétillante 50cl abatilles-arcachon Jus de Raisin ou Pommes Bio 20cl Limonade de l'Île de Ré 33cl Coca de l'Île de Ré 33 cl Vins blancs Chardonnay, Perles Blanche BIO (12 cl ou 75cl) VDP Charentais de l'Île d'Oléron Lacave - vin fin moelleux (12 cl ou 75cl) IGP Côtes de Gascogne Entre-deux-Mers, Vieilles Vignes Agriculture Raisonnée (12 cl ou 75cl) Château Sainte Marie Sancerre (12 cl ou 75cl) Les Caillotes, Jean-max Roger Vins rouges Bordeaux supérieur, Vieilles Vignes Agriculture Raisonnée (12 cl ou 75cl) Château Saint Marie St Nicole de Bourgueil, Vieilles Vignes BIO (12 cl ou 75 cl) Vin Rosé Coteau de traviole (12 cl ou 75 cl) VPN charentais, Domaine Garancille Champagne Besserat de Bellfon grand tradition brut (75cl)
Huîtres Huîtres Pleine mer des Boucholeurs n°3 (moyennes) par 6 ou par 12 Huîtres Tradition maison Roumégous n°3 par 6 ou par 12 Fruits de mer Tous les fruits de mer sont servis avec de la mayonnaise maison Bulots 300 g Crevettes roses (grosses) 200 g Rillettes de sardines maison 100 g Saumon fumé au bois de hêtre 100 g Soupes Soupe de poisson 25 cl Soupe d'étrilles (une espèce de crabe) 25 cl Soupe de salicorne (plante tendre et croquante des marais salants) 25 cl
Chips artisanales au sel de l'Île de Ré (poche) Chèvre frais et sa gelée de fenouil sauvage (unité) Foie gras cuit à la fleur de sel 45 g et confiture de tomate verte orange pain d'épices Planche de fromages affinés de notre artisan local (petite ou grande) Planche de terrines locales (petite ou grande) Planche miste apéro (terrines, fromage et saucisse séchée)
Pain d'épice artisanal et crème caramel au miel Jouchée à l'eau d'amande amère et cassonade Fromage frais de lait de vache caillé Café gourmand tourteau fromagé entier
Herbier, gelée de plantes pour infusion Thym citron miel - Menthe bergamote - Coquelicot - Citronnelle réglisse mélisse Café / Café décaféiné
